Maria Schulz
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Schwarzkümmelöl gefiltert 250ml
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Kräuterland Schwarzkümmelöl gefiltert – 250 ml
Unser gefiltertes Schwarzkümmelöl zeichnet sich durch seine naturbelassene Qualität aus. Es wird aus sorgfältig ausgewählten Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa) schonend gewonnen und anschließend gefiltert. Das Öl ist frei von Zusätzen und bietet ein pures Geschmackserlebnis.
Auszeichnung
Das Kräuterland Schwarzkümmelöl wurde 2023 mit dem goldenen DLG-Siegel prämiert (siehe Produktbilder).
Herkunft des Schwarzkümmels
Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa) stammt ursprünglich aus dem Orient und wird dort seit Jahrhunderten geschätzt. In unseren Breiten ist er vor allem durch Fladenbrot mit den kleinen schwarzen Samen bekannt. Botanisch gehört Schwarzkümmel zu den Hahnenfußgewächsen und ist nicht mit Kreuzkümmel oder Kümmel verwandt. Verwandte Arten wie der „Gartenschwarzkümmel“ (Nigella damascena) sind zwar optisch ähnlich, jedoch eigenständig in Wuchs und Verwendung.
Traditionelle Ernte
Die Samen reifen in Fruchtkapseln, die nach der Blüte im Sommer entstehen. Sobald die Pflanzen abtrocknen und die Kapseln eine bräunliche Farbe annehmen, erfolgt die Ernte. Nach dem Trocknen werden die Samen gedroschen, gereinigt und anschließend in der Ölmühle kaltgepresst.
Sensorik und Eigenschaften
Das Öl besitzt eine dunkelgoldene Farbe und einen charakteristischen, kräftig-würzigen Geschmack mit leicht bitterer Note. Durch seinen Rauchpunkt von etwa 90 °C ist es nicht zum Braten oder Kochen bei hohen Temperaturen geeignet.
Nährwerte pro 100 g
- Energie: ca. 896 kcal
- Gesättigte Fettsäuren: ca. 14 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 22 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 55 g
- Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe: 0 g
- Cholesterin und Natrium: 0 g
Verwendung in der Küche
Schwarzkümmelöl eignet sich ideal als aromatisches Würzöl. Schon wenige Tropfen verleihen Salaten, Dips, Gemüsegerichten oder Backwaren eine besondere, nussige Note. Auch Smoothies oder Brotaufstriche können mit etwas Schwarzkümmelöl geschmacklich verfeinert werden.
Rezeptidee: Grüner Smoothie mit Schwarzkümmelöl
- 1 Apfel
- 50 g frischer Spinat
- 20 g frischer Ingwer
- 1 TL Chiasamen
- 1 TL Schwarzkümmelöl
- 100 ml Orangensaft
- 100 g Eiswürfel
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: etwas Zimt oder Petersilie
Alle Zutaten mixen und gut gekühlt servieren.
Hinweis
Bei kühler Lagerung kann das Öl Flocken bilden oder fest werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und beeinflusst die Qualität nicht. Bei Raumtemperatur wird es wieder flüssig.
| Inhalt: | 250ml |
|---|---|
| Filterung: | gefiltert |
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