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Avocadoöl BIO

Unser Bio Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch von ausgesuchten, reifen Avocados gewonnen. Es weist einen Geschmack wie eine frische Avocado auf, ist weich wie Butter und zeigt ein leicht nussiges Aroma. Es ist reich an den Vitaminen A, C, E und K sowie des Vitamin-B-Komplexes. Es besteht zu etwa 85 bis 88 % aus wertvollen ungesättigten Fettsäuren.

Avocadoöl BIO

Einheit:

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Avocadoöl Bio Das Avocadoöl wird schonend kalt gepresst , ist frei von Konservierungs- und... mehr

Avocadoöl Bio

Das Avocadoöl wird schonend kalt gepresst, ist frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen und außerdem cholesterinfrei. Zudem ist es hoch erhitzbar (bis 255 ° C) und ist stabil gegen Ranzigwerden.

Aufgrund seines Geschmacks und seiner Hitzebeständigkeit eignet sich Avocadoöl hervorragend zum Grillen, zum Braten, zum Marinieren, als Veredelung von Pasta oder Gemüse, für Marinaden und Dressings oder auch als Dip. Außerdem kann es bei der Hautpflege eingesetzt werden und weist einen natürlichen Lichtschutzfaktor von 3 bis 4 auf.

Haltbarkeit:

Nach Anbruch sollte die Flasche Avocadoöl gut verschlossen aufbewahrt und zügig aufgebraucht werden.

Lagerung:

Kühl, trocken und lichtgeschützt

Dosierung:

Wir empfehlen täglich ca. 1 bis 3 Teelöffel pures Avocadoöl.

Qualität:

100 % reines Avocadoöl aus Kaltpressung in BIO-Qualität. Eine eventuell auftretende Trübung sowie Bodensatz stellen keine Beeinträchtigung der Qualität dar.

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Nährwerte von "Avocadoöl BIO"
Durchschnittliche Nährwerte Je 100 ml 1 Esslöffel (10ml)
Brennwert: 3680 kJ / 879 kcal 368 kJ / 87.9 kcal
Fett 100 g 10 g
davon
- gesättigte Fettsäuren

18.1 g

1.81 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 67.8 g 6.78 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 13.1 g 1.31 g
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Wissenswertes von "Avocadoöl BIO"

Avocadoöl – Gesund, lecker und auch noch pflegend

Die Avocado ist inzwischen sehr bekannt. Es handelt sich dabei um eine Butterfrucht in Form einer Birne. Sie enthält natürlich keine Butter, aber trotzdem sehr viel Fett. Zunächst mag es seltsam klingen, aber sorgen muss man sich nicht – das Fett der Avocado gehört zu den gesündesten Fetten, denn es enthält eine Vielzahl an ungesättigten Fettsäuren.

Woher kommt die Avocado eigentlich?

Schon seit mehreren 1.000 Jahren wird die Avocado kultiviert. Ursprünglich stammt der zu den Lobeergewächsen und der Familie der Lauraceae gehörende Avocadobaum aus Mexiko. Er ist immergrün und kann Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg tragen. Die Sorten „Hass“ mit warziger Haut, „Nabal“ mit glatter Oberfläche und „Furte“ mit einer sehr dünnen Haut gehören zu den beliebtesten Sorten. Weltweit gibt es insgesamt mehr als 400 verschiedene Avocadosorten, die hauptsächlich in Afrika, Australien, Israel, Kalifornien und Spanien angebaut werden. Aber erst ab Beginn der 70er Jahre erfolgte der Anbau in Spanien

Aufgrund der großen Verbreitung erhielt die Avocado unterschiedliche Namen wie „advokates pear“, „alligator pear“ oder auch „butter pear“. Letzterer ist vermutlich darauf zurückzuführen, dass das Fruchtfleisch auch als Butterersatz sehr gern verwendet wurde.

Erst im Laufe des 19. Jahrhunderts erfolgte jedoch die Verbreitung der Avocado. Sie wird seither auch in Brasilien, Madagaskar, Malaysia sowie auf den Philippinen angebaut. Der Avocado-Export wurde so richtig allerdings erst nach dem 2. Weltkrieg durchgeführt, eine lange Zeit galt die Frucht als Luxusgut. Inzwischen liegt der jährliche Verbrauch pro Kopf bei ungefähr 3 kg mit steigender Tendenz.

Die Avocado-Frucht

Die Frucht des Avocadobaums wird in der Regel in unreifem Zustand geerntet. So kann sie beim langen Transport keinen Schaden nehmen und außerdem in Ruhe nachreifen. Es handelt sich bei Avocados also um so genannte klimakterische Früchte, die – wie beispielsweise auch Bananen und Birnen – bei Zimmertemperatur noch nachreifen können. Eine Avocado gilt dann als reif, wenn sie bei leichtem Druck nachgibt und die Schale matt wird und ihre Farbe verliert.

Das Fruchtfleisch der Avocado schmeckt nussig und ist etwas cremig. Es ist zum puren Verzehr geeignet, allerdings lassen sich aus ihm auch leckere Dips und Soßen herstellen. Und nicht zuletzt kann natürlich auch Avocadoöl aus der Frucht gewonnen werden.

Zum Schälen der Avocado muss diese längs in der Mitte bis zum Kern rundherum eingeschnitten werden. Die beiden Hälften lassen sich so leicht in die entgegen gesetzte Richtung drehen, wodurch der wertvolle Kern herausgelöst wird.

Für die Ernte von Avocados braucht es viel Erfahrung. Anhand des Ölgehalts, welcher im trockenen Zustand bei ungefähr 40 bis 80 Prozent liegen sollte, wird der richtige Zeitpunkt für die Ernte ermittelt. Auch die Farbe lässt auf die Reife der Frucht schließen.

Herstellung von Avocadoöl

Sobald die Früchte geerntet sind, erfolgt die Extrahierung der Kerne aus der Avocado. Zur Herstellung von Avocadoöl gibt es zwei Möglichkeiten:

  1. Die entkernten Früchte werden bei 90 Grad zerkleinert und zentrifugiert.
  2. Die Avocadofrüchte werden ohne Zufuhr von Wärme zerkleinert und zentrifugiert. Bei diesem Vorgang erfolgt eine enzymatische Zerstörung der Zellwände zur Gewinnung des Öls.

Die so genannten 2- oder auch 3-Phasen-Gewinnung ist heute üblich, beide Varianten sind sehr ergiebig. Bei der 2-Phasen-Gewinnung des Öls wird allerdings weniger Frischwasser verwendet, weshalb diese Form der Ölgewinnung deutlich umweltfreundlicher und auch ökonomischer ist. In der Regel wird bei der 2-Phasen-Gewinnung etwa 80 bis 90 Prozent Öl gewonnen.

Die Avocado wird dabei zunächst gehäutet und entkernt. Im Anschluss kommen die Früchte in einen Desintegrator und in einen Malaxeuer. Im Dekanter wird dann die Masse in entöltes Fruchtfleisch und die Ölphase getrennt. Das Öl wird dann von Verunreinigungen befreit. Das Ergebnis: Klares Avocadoöl in ausgezeichneter Qualität.

Avocadoöl – Reich an Inhaltsstoffen

Avodacoöl ist ein so genanntes Fruchtfleischöl. Reife Früchte bilden die Grundlage für die Ölherstellung.

Für den Gehalt der Inhaltsstoffe im Öl sind vor allem Herkunft, Sorte und auch die Art der Herstellung entscheidend.

Typisch für Avocadoöl ist der hohe Anteil an unverseifbaren Phospholipiden (Lecithin, 6 Prozent), Phytosterolen und auch an den fettlöslichen Vitaminen A, D und E. Auch der geringe Anteil an Alpha-Tocopherol (12 mg pro 100 g Avocadoöl) ist ein wichtiger Inhaltsstoff, welcher auch in Soja- und Olivenöl zu finden ist. Die ölige, farblose Flüssigkeit Squalen gehört ebenfalls zu den unverseifbaren Komponenten und ist mit einem Anteil von etwa 5 bis 12 Prozent im Öl zu finden.

Weitere Inhaltsstoffe sind:

  • Linsolsäure (etwa 9 bis 15 Prozent)
  • Ölsäure (etwa 47 bis 70 Prozent)
  • Palmitinsäure (etwa 15 bis 23 Prozent)
  • Palmitoleinsäure (etwa 5 bis 13 Prozent)
  • Stearinsäure (etwa 1 Prozent)
  • Salicylsäure (etwa 0,6 Prozent)

Daran erkennt man hochwertiges Avocadoöl

Avocadoöl wird aus der fetthaltigen Frucht des Avocadobaums gewonnen. Allein die Frucht ist schon reich an Nährstoffen. Avocadoöl wird gern im Lebensmittelbereich verwendet. Eine gelblichgrüne bis grüne Farbe sowie Trübheit deuten darauf hin, dass es sich um ein hochwertiges natives Avocadoöl handelt. Allerdings ist dies auch etwas von der Herstellungsmethode und der Avocado-Sorte abhängig. Raffinationsprozesse zeigen sich anhand einer blassen Farbe, natives Avocadoöl wird im Handel in der Regel mit den Bezeichnungen „grün“ oder „roh“ verkauft.

Vielseitiges Avocadoöl – Möglichkeiten der Anwendung

Avocadoöl kommt aufgrund seiner verschiedenen Vitamine und Nährstoffe natürlich zunächst in der Ernährung zum Einsatz. Die Avocado ist aufgrund ihres Nährwerts und Fettgehalts nicht mehr aus den Speiseplänen wegzudenken. Geeignet ist sie sowohl für feine Vorspeisen, als auch für deftige Hauptgerichte und für Süßspeisen.

Kommt die Avocado mit Sauerstoff in Berührung, können schnell braune Stellen entstehen. Deshalb sollte sie entweder direkt vor dem Verzehr zubereitet werden oder aber ihr Fruchtfleisch wird gut geschützt aufbewahrt (z. B. mit Zitronensaft, wovon aber zur Erhaltung des typischen Eigengeschmacks der Avocado nicht zu viel verwendet werden sollte).

Doch nicht nur als Nahrungsmittel kommt Avocadoöl zum Einsatz. Die pflegenden Eigenschaften des Öls machen es zum beliebten Baustein in verschiedenen Pflegeprodukten. Das Avocadoöl kann dabei entweder pur verwendet werden oder es findet sich in Kosmetik- oder auch Hygieneprodukten wie beispielsweise Haut-, Haar- und Babypflegeprodukten.

Avocadoöl – Verwendung in der Küche

Verglichen mit anderen Früchten weist die Avocado einen sehr hohen Gehalt an Nährstoffen auf. Dabei enthält sie kaum Zucker und Fruchtsäure und verfügt über einen angenehmen, nussigen Geschmack. Etwa 70 Prozent der Frucht lassen sich verwerten.

Avocadoöl eignet sich in der Küche hervorragend als Butterersatz und ist ideal zum Braten von Fisch, Fleisch, Geflügel und Toast. Dabei verleiht das Öl den Lebensmitteln einen besonderen Geschmack. In Suppen sorgt es für leicht grüne Färbung, außerdem passt es gut zu Gemüsen und Salaten wie Spinat, Artischocken, Pilzen, Spargel oder auch Auberginen. Auch eine Kombination mit anderen Ölen zur geschmacklichen Abstimmung ist möglich, ebenso wie die Verwendung bei der Zubereitung von Dips oder auch Pesto.

Avocadoöl für die Haare

Avocados sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch für die Haare gut. Die wertvollen Fettsäuren und der hohe Fettanteil sorgen dafür, dass strapaziertes und trockenes Haar wieder glänzend und geschmeidig aussieht. In vielen Glanz-Packungen oder auch in Feuchtigkeit spendenden Kuren gehört Avocadoöl inzwischen zu den typischen Inhaltsstoffen. Entscheidend ist dabei der Gehalt an Avocadoöl – weniger als 2 Prozent zeigen keine bis wenig Wirkung auf die Haare.

Rezepte für Haarkuren mit Avocadoöl

Wer sich keine teuren Pflegeprodukte kaufen möchte, kann Haarpflegeprodukte mit Avocadoöl auch selbst herstellen. Diese lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten.

Um eine Avocado-Haarkur herzustellen, werden 2 Esslöffel Avocadoöl mit jeweils 2 Esslöffel Oliven- und Sonnenblumenöl und einigen Spritzern Zitrone vermischt. Diese Mischung wird sanft ins Haar einmassiert und nach etwa 20 bis 30 Minuten gründlich mit warmem Wasser wieder ausgespült. Wird eine solche Haarkur regelmäßig angewendet, schützt sie das Haar vor Austrocknung und spendet gleichzeitig Feuchtigkeit für die Kopfhaut.

Eine Intensiv-Haarkur mit Avocadoöl ist ebenfalls möglich. Dabei wird das Avocadoöl direkt ins Haar einmassiert und mit einer Folie abgedeckt. Nach einer Einwirkzeit von etwa einer Stunde wird das Öl dann mit etwas Shampoo ausgewaschen. Intensiver wird die Wirkung, wenn das Öl über Nacht einwirken kann. Das Haar erhält mehr Glanz, brüchige Stellen können so repariert werden.

Für eine lang anhaltende Wirkung von Pflege und Glanz ist es empfehlenswert, eine Wochen-Kur anzuwenden. Dazu wird ein Esslöffel Avocadoöl gründlich mit einem Esslöffel Honig vermischt. Diese Kur wird dann einmal in der Woche leicht in das feuchte Haar einmassiert. Wird diese Kur außerdem regelmäßig angewendet, können sich der Feuchtigkeitsgehalt der Haare und auch die Haarstruktur deutlich verbessern.

Avocadoöl für die Haut

Avocadoöl ist generell sehr vielseitig. So ist es auch nicht verwunderlich, dass es auch die Haut pflegt. Avocadoöl zieht dabei schnell in die Haut ein und macht sie so geschmeidig. Geeignet ist es eigentlich für alle Hauttypen, egal ob trockene oder fettige Haut oder Mischhaut. Bei Mischhaut kann Avocadoöl sogar grobe Hautporen verfeinern. Wird Avocadoöl langfristig angewendet, kann es zu einem klaren Hautbild, mehr Spannkraft und auch Vitalität der Haut beitragen.

Das enthaltene Biotin trägt dazu bei, dass Avocadoöl eine positive Wirkung auf trockene und auch geschädigte Haut hat. Es kann nachhaltig vor Umwelteinflüssen schützen und hilft der Haut zudem, mehr Feuchtigkeit aufzunehmen. Bei längerer Anwendung lassen sich außerdem Fältchen ausgleichen, auch Hautschuppen verschwinden. Raue Ellbogen oder auch Knie können mit Avocadoöl reduziert werden.

Da Avocadoöl für trockene bis sehr trockene Haut geeignet ist, kann es auch bei barrieregestörter und sonngengeschädigter Haut wahre Wunder bewirken. Auch schuppende Haut wird besser, was auf den Gehalt an Phytosterinen und Vitaminen zurückzuführen ist.

Avocadoöl pur auf der Haut anwenden

Avocadoöl kann in unverdünnter Form auf rissige und trockene Hautstellen aufgetragen werden. Hierfür eignet sich ein Wattepad am besten, für kleinere Hautareale (z. B. um Fuß- und Fingernägel) ist die Verwendung eines Wattestäbchens besser. Nach der Behandlung ist auch kein unangenehmer Fettfilm auf der Haut, dass Avocadoöl zieht schnell in die Haut ein.

Der „Gleitschienen-Effekt“

Dank des so genannten „Gleitschienen-Effekts“ kann Avocadoöl anderer Wirkstoffe einer Emulsion oder Ölmischen mit in die Haut nehmen, wodurch die Effizienz und Wirksamkeit vieler kosmetischer Produkte deutlich verbessert wird. Avocadoöl verfügt über ein Emulgiervermögen, was den Effekt noch verstärkt. Es kommt zu einer optimierten Versorgung mit natürlichen Wirkstoffen bei der Benetzung der Haut mit dem Pflegeprodukt.

Rezepte für Gesichtsmasken mit Avocadoöl

Mit einer Gesichtsmaske aus Avocadoöl kann man sich und seiner Haut etwas Gutes tun. In Drogeriemärkten und Apotheken können entsprechende Masken zwar gekauft werden, allerdings lässt sich eine Gesichtsmaske mit Avocadoöl auch ganz einfach selbst herstellen. Die Haut wird durch die enthaltenen Nährstoffe, ungesättigten Fettsäuren und Vitamine nachhaltig gepflegt. Dabei gibt es für Gesichtsmasken mit Avocadoöl die unterschiedlichsten Rezepte.

Eine Gesichtsmaske mit Avocadoöl kann beispielsweise ganz einfach mit einem Esslöffel Quark und einem Esslöffel Avocadoöl hergestellt werden. Beides wird mit einer Gabel solange verrührt, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Unter Aussparung von Augen und Mund wird diese Gesichtsmaske dann auf die Haut aufgetragen und nach einer Einwirkzeit von etwa 15 Minuten mit lauwarmem Wasser abgewaschen.

Quark und Avocadoöl wirken in Verbindung als guter Spender für Feuchtigkeit und tragen dazu bei, dass kleine Hautfältchen wieder aufgepolstert werden. Durch eine solche Maske fühlt sich die Haut weicher und glatter an.

Eine Alternative ist eine Gesichtsmaske aus 2 Esslöffen Avocadoöl, 1 Becher Naturjoghurt, 2 Teelöffeln Zitronensaft und 1 Teelöffel Honig. Die Zutaten werden gut miteinander vermischt. Anschließend muss die Masse zunächst für eine Dauer von etwa 30 Minuten im Kühlschrank gut durchkühlen, bevor sie auf Gesicht oder Dekolleté aufgetragen werden kann. Für etwa 20 Minuten sollte die Maske auf der Haut bleiben, aber auch eine längere Zeit ist möglich. Mit lauwarmem Wasser wird die Maske wieder abgewaschen.

Wirkung von Avocadoöl

Aufgrund der speziellen Inhaltsstoffe kann sich Avocadoöl deutlich von anderen Pflanzenölen abheben. Nachweislich wirkt es sich positiv auf Haut und Haare aus und wird auch deshalb bereits seit vielen Jahrhunderten für diesen Bereich verwendet.

Die positive Wirkung auf Haut und Haare geht dabei vor allem von den unverseifbaren Inhaltsstoffen wie Phytosterin sowie die gut verträglichen Inhaltsstoffe wie Palmitoleinsäure zurück. Avocadoöl ist deshalb auch für die Herstellung von zerfizierter Naturkosmetik zugelassen.

Avocadoöl richtig lagern

Sofern die Flasche mit Avocadoöl noch original verschlossen ist, ist es ausreichend, diese an einem dunklen, trockenen Ort zu lagern. Dadurch wird das Arome bewahrt. Angebrochenes Avocadoöl ist ungekühlt etwa 3 Monate und im Kühlschrank bis zu 12 Monate haltbar.

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