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BIO Kurkuma

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Kurkuma – die „Zauberknolle“ oder auch das „Gewürz des Lebens“ stammt aus Indien und ist als... mehr

Kurkuma – die „Zauberknolle“ oder auch das „Gewürz des Lebens“ stammt aus Indien und ist als natürliches Färbemittel auch unter der Bezeichnung E100 bekannt. Der für die gelbe Farbe von Kurkuma-Pulver verantwortliche Curcumin ist nicht nur Färbemittel und Aromaträger, sondern gewinnt auch in der Medizin zunehmend an Bedeutung.

Seit mehr als 5.000 Jahren kommt Kurkuma im indischen Ayurveda und auch in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) zum Einsatz. Mittlerweile existieren auch einige Studien zur Wirkungsweise der Pflanze, die der Familie der Ingwergewächse angehört.

Mit unserem Kurkuma erhalten Sie ein Produkt, das zu 100 Prozent aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen gehören neben dem Hauptinhaltsstoff Curcumin unter anderem:

  • ätherische Öle
  • Vitamine (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K)
  • Mineralstoffe (z. B. Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium)
  • Kurkuminoide
  • sekundäre Pflanzenstoffe
  • Stärke

Kurkuma ist vielseitig anwendbar

Unser Kurkuma, welches Sie als Gewürz oder Nahrungsergänzung nutzen können, wird aus der Wurzelknolle gewonnen. Diese wird dazu getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen.

Kurkuma lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Mit seinem milden Geschmack lassen sich damit sehr gut indische Currys, Aufläufe oder auch Eintöpfe und Suppen würzen. Doch auch Dressings, Saucen sowie Aufstriche erhalten dank Kurkuma nicht nur eine schöne goldgelbe Farbe, sondern auch ein leckeres Aroma.

Verwendet werden kann es außerdem in Smoothies, heißen Getränken und Shakes. Bekannt ist vor allem die so genannte „Goldene Milch“, die als Wundertrank gilt. Das Trendgetränk wird aus Mandelmilch und Kurkuma zubereitet und soll bei Erkältung und Antriebslosigkeit eine wahre Wunderwaffe sein. So wird der ayurvedischen Milch nachgesagt, sie könne das Immunsystem stärken, eine reinigende Wirkung besitzen und sogar entzündungshemmend sein.

Kurkuma richtig anwenden dosieren

Wer von der Wirkung der Wunderwurzel profitieren möchte, sollte auf die richtige Dosierung achten. Wir empfehlen eine Einnahme von ein bis drei Gramm Kurkuma-Pulver pro Tag.

Der Körper baut das Kurkuma-Pulver sehr schnell ab, allerdings ist Curcumin nicht wasserlöslich und wird vom Organismus nur schwer aufgenommen. Die Einnahme der Verzehrmenge von Kurkuma sollte deshalb über den Tag verteilt erfolgen. Wichtig ist dabei auch, dass gleichzeitig schwarzer Pfeffer eingenommen wird, denn das im Pfeffer enthaltene Piperin trägt zu einer besseren Aufnahme des Curcumins bei. Wir empfehlen dabei ein Milligramm Piperin auf 100 Gramm Kurkuma. Verbessert wird die Aufnahme von Kurkuma zudem durch Oliven- oder auch Kokosöl, denn Curcumin ist fettlöslich.

Muss bei der Anwendung von Kurkuma mit Nebenwirkungen gerechnet werden?

Nehmen Sie Kurkuma über einen längeren Zeitraum in einer zu großen Menge ein, kann es zu Magenverstimmungen kommen. Bei Beachtung der empfohlenen Tagesdosis sind aber keine Nebenwirkungen zu erwarten.

Kurkuma richtig aufbewahren

Kurkuma sollte – wie andere Gewürze auch – trocken, kühl und dunkel sowie in einer luftdicht verschlossenen Verpackung gelagert werden. Nutzen Sie für die Aufbewahrung ein gut verschließbares Gefäß (z. B. ein Glas mit Schraubverschluss). Im Kühlschrank oder auch bei kühlen Temperaturen ist das Gewürz so etwa ein bis zwei Jahre lang haltbar. Es zeigt sich also, dass eine Aufbewahrung im Kühlschrank nicht unbedingt notwendig ist, denn die Haltbarkeit erhöht sich dadurch nicht.

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Nährwerte von "BIO Kurkuma"
Durchschnittliche Nährwerte Je 100 g 1 ESSLÖFFEL (10G)
Brennwert: 1491 kJ / 356 kcal 149.1 kJ / 35.6 kcal
Fett 9.9 g 0.99 g
davon
- gesättigte Fettsäuren

2.9 g

0.29 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 0 g 0 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g 0 g
Kohlenhydrate 58.2 g 5.82 g
Balaststoffe 0 g 0 g
Eiweiß 7.8 g 0.78 g
Salz 0 g 0 g
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